Cake salé aux lardons au Thermomix

Cake salé aux lardons au Thermomix

Par Pierrette · Temps de lecture : 4 min
Recettes Thermomix Temps de lecture : 4 min
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Un grand classique des apéritifs et des repas conviviaux, le cake salé aux lardons au Thermomix est une recette facile, savoureuse et particulièrement appréciée pour sa texture moelleuse et ses saveurs généreuses. Réalisé au Thermomix, ce cake se prépare en un clin d’œil grâce au robot qui s’occupe aussi bien de hacher, mélanger que de cuire les garnitures.

Que ce soit pour un apéritif dînatoire, un pique-nique, un buffet ou simplement un repas accompagné d’une salade verte, ce cake fera toujours son petit effet. L’ajout de fromage de chèvre apporte une touche gourmande et parfumée qui contraste à merveille avec le goût fumé des lardons.

Ingrédients (pour 8 portions généreuses)

  • 2 échalotes

  • 100 g de lardons fumés ou natures

  • 100 g de farine de blé

  • 50 g de farine de châtaigne (apporte un léger goût rustique)

  • 1 sachet de levure chimique (11 g)

  • Sel (modéré, car les lardons et le fromage sont déjà salés)

  • Poivre noir fraîchement moulu

  • 3 œufs entiers

  • 125 g de lait entier chaud

  • 80 g d’huile d’olive

  • 2 petits fromages de chèvre (type bûchette ou crottin)

Les étapes de préparation du cake salé aux lardons au Thermomix

1. Préparer les échalotes et les lardons

  • Épluchez les échalotes, coupez-les en deux et placez-les dans le bol du Thermomix.

  • Mixez 5 secondes / vitesse 5 afin de les hacher finement. Raclez ensuite les parois avec la spatule pour recentrer la préparation.

  • Ajoutez les lardons dans le bol et lancez la fonction rissolage 5 minutes / 90°C / vitesse 1. Cette étape permet de dorer légèrement les lardons tout en parfumant les échalotes.

  • Réservez ce mélange dans un bol et laissez tiédir.

2. Préparer l’appareil à cake

  • Rincez et séchez le bol du Thermomix.

  • Versez-y les deux farines (blé et châtaigne), la levure chimique, une pincée de sel et du poivre. Mélangez 10 secondes / vitesse 4.

  • Ajoutez ensuite les 3 œufs entiers, le lait chaud et l’huile d’olive. Lancez le Thermomix pendant 15 secondes, en commençant à la vitesse 2 et en augmentant progressivement jusqu’à la vitesse 5 pour obtenir une pâte homogène.

  • Raclez les parois avec la spatule, puis mélangez à nouveau 10 secondes / vitesse 4.

3. Incorporer la garniture

  • Ajoutez le mélange échalotes-lardons réservé dans le bol.

  • Mixez 10 secondes / vitesse 3 pour bien les répartir dans la pâte.

  • Coupez les fromages de chèvre en petits morceaux ou en rondelles, puis ajoutez-les dans la préparation. Mélangez légèrement avec la spatule (ne pas mixer pour garder des morceaux visibles et fondants à la cuisson).

4. Cuisson du cake salé aux lardons au Thermomix

  • Graissez légèrement un moule à cake avec un filet d’huile d’olive ou du beurre.

  • Versez-y la pâte en la lissant avec une spatule.

  • Enfournez dans un four préchauffé à 150°C et laissez cuire environ 50 minutes.

  • Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

5. Repos et dégustation

  • Laissez tiédir le cake quelques minutes avant de le démouler.

  • Vous pouvez le servir tiède pour profiter du fromage fondant, ou froid, découpé en tranches, pour un apéritif ou un pique-nique.

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Astuces et conseils

  • Variante fromage : si vous n’aimez pas le chèvre, remplacez-le par du comté, de l’emmental ou du parmesan râpé.

  • Lardons plus légers : préférez des allumettes de bacon ou de jambon fumé pour une version moins grasse.

  • Ajout de verdure : quelques olives noires dénoyautées ou des herbes fraîches (thym, ciboulette, persil) donneront une note méditerranéenne.

  • Accompagnement idéal : ce cake se marie à merveille avec une salade verte croquante, une salade de tomates ou même une soupe froide l’été.

  • Conservation : conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou congelez-le tranché pour le ressortir à l’avance lors d’un apéritif.

Avec ce cake salé aux lardons au Thermomix, vous avez une recette polyvalente, facile et conviviale. Elle plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants et peut être adaptée selon vos goûts et vos envies.

 

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