Ces fèves aux lardons facile au Thermomix sont un accompagnement simple et rapide, où les fèves mijotent avec des lardons fumés et un peu de tomate concassée. Une recette de saison qui se prépare en moins de 20 minutes, parfaite pour accompagner une viande grillée ou un poisson.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Faire revenir l’oignon et les lardons en amont développe des saveurs qui parfument ensuite toute la préparation.
- Les fèves surgelées permettent de préparer ce plat toute l’année, sans dépendre de la saisonnalité fraîche.
- La tomate concassée apporte juste ce qu’il faut d’acidité pour équilibrer le gras des lardons.
- Une recette rapide avec peu d’ingrédients, idéale pour un accompagnement de dernière minute.
Ingrédients (pour 4 portions)
- 1 oignon
- 60 g d’huile
- 250 g de lardons fumés
- 450 g de fèves (fraîches ou surgelées)
- 2 c. à soupe bombées de tomate concassée
- Sel, poivre
Matériel nécessaire
- Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
Préparation étape par étape
- Épluchez l’oignon, coupez-le en deux et mettez-le dans le bol. Hachez 10 sec / vitesse 5. Raclez les parois du bol.
- Ajoutez l’huile, programmez 3 min / 120°C / sens inverse.
- Ajoutez les lardons, faites-les revenir 2 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1.
- À la fin du temps, ajoutez les fèves (fraîches ou congelées), les 2 c. à soupe de tomate concassée, salez et poivrez. Cuisez 10 min / Varoma / sens inverse / vitesse 1.
- Servez chaud.
Nos astuces pour réussir la recette
- Le mode « sens inverse » est important tout au long de la recette : il préserve la tenue des fèves et des lardons.
- Si vous utilisez des fèves fraîches, écossez-les et retirez si possible la peau extérieure pour une texture plus tendre.
- Ajustez le sel en fin de cuisson : les lardons apportent déjà une bonne dose de salé.
- Ce plat accompagne très bien une viande grillée, un poisson poêlé ou même un œuf au plat pour un repas complet.
Variantes à essayer
Envie d’un plat plus complet aux fèves ? Essayez notre risotto aux fèves et petits pois au Thermomix. Pour une entrée chaude, découvrez aussi notre soupe de fèves au Thermomix.
Conservation
Conservez ce plat au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes, en remuant régulièrement.
FAQ
Peut-on utiliser des fèves fraîches à la place des fèves surgelées ?
Oui, en pleine saison, des fèves fraîches écossées fonctionnent parfaitement, et donnent même un résultat plus parfumé que les fèves surgelées.
Peut-on remplacer les lardons par un autre ingrédient ?
Oui, des allumettes de bacon ou des dés de jambon fonctionnent aussi bien, ou vous pouvez les omettre pour une version végétarienne.
Avec quoi servir ces fèves aux lardons ?
Elles accompagnent très bien une viande grillée, un poisson poêlé, ou même un œuf au plat pour un repas complet et simple.
À explorer aussi : retrouvez toutes nos recettes Thermomix.
Aucun commentaire