La ginger beer maison au Thermomix est une boisson piquante et rafraîchissante, bien plus savoureuse que les versions industrielles. En 10 minutes, le Thermomix transforme citron, gingembre frais et cassonade en une base parfumée, allongée d’eau gazeuse pour un résultat pétillant et naturel.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le Thermomix broie finement le gingembre frais et le citron, libérant tous leurs arômes en quelques secondes.
- Quatre ingrédients seulement, sans additifs ni conservateurs, pour une boisson 100% naturelle.
- Le résultat est bien plus piquant et parfumé que la ginger beer du commerce, souvent édulcorée.
- Une base polyvalente : à boire nature, ou comme fondation d’un cocktail façon Moscow Mule.
Ingrédients (pour 4 verres)
- 2 citrons
- 100 g de gingembre frais
- 90 g de cassonade
- 1 litre d’eau gazeuse
Matériel nécessaire
- Thermomix
- Chinois (passoire fine)
- Bouteille en verre
Préparation étape par étape
- Pelez les citrons et coupez-les en tranches.
- Mettez les tranches de citron, le gingembre et la cassonade dans le bol du Thermomix, mixez 20 secondes / vitesse 8.
- Ajoutez 50 cl d’eau gazeuse et mixez à nouveau 5 secondes / vitesse 8.
- Versez le contenu dans une bouteille en utilisant le chinois comme filtre pour retenir la pulpe.
- Complétez avec le reste de l’eau gazeuse, puis gardez au réfrigérateur avant de déguster.
Nos astuces pour réussir la recette
- Pour une infusion plus parfumée, ajoutez 3 clous de girofle au mélange avant de mixer.
- Ajustez la cassonade selon votre goût : plus de sucre adoucit le piquant du gingembre, moins de sucre le renforce.
- Servez très frais, avec des glaçons, pour préserver un maximum de bulles.
- Cette ginger beer maison est aussi la base idéale d’un Moscow Mule : comptez 12 cl par verre, avec 5 cl de vodka et un trait de citron vert pressé.
Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Variantes à essayer
Envie d’une version encore plus tonique et sans bulles ? Le Jus de Gingembre au Thermomix propose une boisson non pétillante, plus concentrée en gingembre, idéale pour un coup de fouet matinal.
Conservation
Cette ginger beer maison se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans une bouteille en verre bien fermée. Pensez à bien secouer avant de servir, car la pulpe de gingembre a tendance à se déposer au fond.
Foire aux questions
Peut-on faire une ginger beer moins sucrée ?
Oui, réduisez la cassonade à 60-70 g selon votre goût. Le gingembre restera bien présent, la boisson sera simplement moins ronde en bouche.
Quelle est la différence entre cette ginger beer et le ginger ale du commerce ?
Le ginger ale industriel est un simple soda sucré aromatisé au gingembre, tandis que cette ginger beer maison utilise du gingembre frais mixé, ce qui lui donne un goût bien plus piquant et naturel.
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Tout à fait. Râpez ou mixez finement le gingembre et le citron avec la cassonade au blender, filtrez le mélange, puis allongez avec l’eau gazeuse.
Peut-on remplacer la cassonade par un autre sucre ?
Oui, du sucre blanc, du sucre de canne complet ou du sirop d’agave fonctionnent également, avec de légères nuances de goût selon le choix.
Combien de temps garder le gingembre avant qu’il ne perde en piquant ?
Le gingembre frais entier se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur dans un sac hermétique, ou plusieurs mois au congélateur, sans perdre significativement de son piquant.
Cette ginger beer maison est aussi la base idéale d’un Moscow Mule maison : comptez 12 cl par verre, avec 5 cl de vodka et un trait de citron vert pressé.
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