Cette soubressade fait maison au Thermomix est une tartinade express inspirée de la charcuterie espagnole du même nom : chorizo relevé et tomates séchées confites se mixent en quelques secondes pour un apéritif savoureux, prêt en seulement 10 minutes.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Seulement 2 ingrédients suffisent pour une tartinade pleine de caractère, sans étape de cuisson.
- L’huile des tomates séchées apporte l’onctuosité nécessaire pour lier la tartinade, sans ajout de matière grasse supplémentaire.
- Le Thermomix mixe le tout en 15 secondes, pour une texture homogène et tartinable à souhait.
- Une recette qui se prépare à l’avance, idéale pour un apéritif improvisé ou préparé la veille.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 chorizo (doux ou fort), environ 200 à 250 g
- 1 bocal de tomates séchées à l’huile (environ 280 g, soit 150 g égoutté)
Matériel nécessaire
- Thermomix
- Un pot ou ramequin de service
Préparation
- Préparer les tomates séchées : égouttez les tomates séchées et placez-les dans le bol du Thermomix.
- Préparer le chorizo : ôtez la peau du chorizo, coupez-le en morceaux d’environ 2 cm et ajoutez-le aux tomates.
- Mixer : mixez environ 15 secondes à vitesse 8-9, jusqu’à obtenir une texture homogène et tartinable.
- Réserver : placez la soubressade au frais dans un pot ou un ramequin. À tartiner sur du bon pain pour l’apéritif.
Nos astuces pour réussir la recette
- Choisissez un chorizo de bonne qualité, doux ou fort selon vos goûts : c’est lui qui donne tout le caractère à la tartinade.
- Si la texture vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de l’huile du bocal de tomates séchées pour l’assouplir.
- Laissez reposer la soubressade quelques heures au frais avant de servir : les saveurs se développent encore davantage.
- Servez avec des tranches de pain grillé ou des toasts pour un apéritif express et convivial.
Variantes à essayer
Envie d’un biscuit apéritif aux tomates séchées ? Découvrez notre sablé de tomates séchées au Thermomix. Pour un plat complet chorizo-tomates, essayez aussi notre crumble au courgettes, tomates et chorizo au Thermomix.
Conservation
Cette soubressade se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique, recouverte d’un filet d’huile pour éviter qu’elle ne sèche en surface.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 150 kcal |
| Lipides | 12 g |
| Glucides | 5 g |
| Protéines | 7 g |
FAQ
Qu’est-ce que la soubressade traditionnelle ?
La soubressade (ou sobrassada) est une charcuterie crue à tartiner originaire des Baléares, à base de porc et de piment. Cette version express au Thermomix s’en inspire en utilisant du chorizo, plus facile à trouver.
Peut-on utiliser du chorizo doux ou faut-il du fort ?
Les deux fonctionnent très bien : le chorizo doux donne une tartinade plus ronde en bouche, tandis que le chorizo fort apporte du piquant. À choisir selon vos préférences.
Peut-on préparer cette soubressade à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé : préparez-la la veille et conservez-la au réfrigérateur, les saveurs se développant davantage avec le temps de repos.
Cette tartinade se congèle-t-elle ?
Ce n’est pas recommandé, la texture pouvant devenir grumeleuse à la décongélation. Il est préférable de la consommer fraîche dans les jours suivant sa préparation.
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, mixez le chorizo et les tomates séchées égouttées au robot ménager ou au hachoir, jusqu’à obtenir une texture homogène et tartinable.
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