Le moelleux au chocolat et pomme au Thermomix associe la richesse d’un gâteau au chocolat noir fondant à la fraîcheur de dés de pomme précuits. Un dessert simple, prêt en 40 minutes environ, qui plaît à toute la famille et se prépare en un seul bol.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Précuire les pommes avant de les incorporer à la pâte évite qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.
- Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble dans le bol garantit un mélange lisse, sans grumeaux.
- Réserver une partie des pommes pour le dessus du gâteau donne une jolie présentation, sans effort supplémentaire.
- Une recette en un seul bol, du fondu du chocolat à la pâte finale.
Ingrédients (pour 10 portions)
- 200 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 2 pommes
- 80 g de beurre
- 100 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- Sucre glace, pour la décoration
Matériel nécessaire
- Thermomix (TM5, TM6 ou TM31)
- Moule à gâteau
- Four traditionnel
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez les pommes, coupez-les en dés et mettez-les dans le bol. Programmez 5 min, 100°C, vitesse Mijotage. Réservez les pommes.
- Mettez le chocolat et le beurre en morceaux dans le bol. Programmez 2 min, vitesse 1, 100°C.
- Ajoutez les œufs, le sucre et la farine dans le bol. Mixez 3 min, vitesse 5.
- Ajoutez la levure et les 3/4 des pommes réservées. Mélangez 3 min, vitesse 3.
- Versez dans un moule préalablement beurré, puis ajoutez le reste des pommes sur le dessus.
- Enfournez 25 min à 180°C.
- Saupoudrez de sucre glace avant de déguster.
Nos astuces pour réussir la recette
- Choisissez un chocolat noir de bonne qualité (60-70% de cacao) pour un goût plus intense.
- Coupez les pommes en dés réguliers pour une précuisson homogène.
- Vérifiez la cuisson dès 20 minutes avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un moelleux fondant.
- Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace, pour qu’il ne fonde pas au contact de la chaleur.
Variantes à essayer
Envie d’une version plus moelleuse grâce au yaourt ? Essayez notre cake yaourt pomme chocolat. Pour une variante plus rapide avec des pépites, notre gâteau rapide aux pommes et pépites de chocolat reprend le même duo de saveurs.
Conservation
Ce moelleux se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Il se congèle également très bien, jusqu’à 2 mois, en parts individuelles.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 285 kcal |
| Lipides | 16 g |
| Glucides | 32 g |
| Protéines | 5 g |
FAQ – Vos questions sur le moelleux au chocolat et pomme au Thermomix
Peut-on préparer ce moelleux sans Thermomix ?
Oui, faites revenir les dés de pomme à la poêle quelques minutes, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis mélangez au fouet avec les œufs, le sucre, la farine et la levure avant d’incorporer les pommes.
Quelles pommes choisir pour cette recette ?
Des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme la Golden ou la Reinette, sont idéales pour garder des dés fondants sans se transformer en compote.
Peut-on congeler ce moelleux ?
Oui, jusqu’à 2 mois, idéalement en parts individuelles bien emballées pour faciliter la décongélation.
Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Oui, mais le résultat sera plus sucré et moins intense en cacao. Réduisez légèrement la quantité de sucre ajoutée si vous optez pour du chocolat au lait.
Avec quoi accompagner ce moelleux ?
Une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse complètent parfaitement ce dessert, encore tiède à la sortie du four.
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