Moelleux au chocolat express et light au Thermomix

Ce moelleux au chocolat express et light au Thermomix remplace une partie du beurre habituel par du fromage blanc 0%, pour un gâteau plus léger sans sacrifier le fondant. Une recette rapide, prête en 5 minutes de préparation avant l’enfournement, personnalisable avec noix de coco ou pépites de chocolat.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le fromage blanc 0% remplace une bonne partie des matières grasses habituelles, sans perdre en moelleux.
• Faire fondre le chocolat directement dans le bol évite l’étape du bain-marie traditionnel.
• Chauffer le mélange sucre-fromage blanc à 50°C avant d’ajouter la farine facilite l’incorporation homogène de la pâte.
• Les ajouts facultatifs (coco râpée, pépites de chocolat) permettent de personnaliser la recette selon les envies.

Ingrédients (pour 8 portions)

Pour le moelleux :

• 200 g de chocolat noir
• 100 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de fromage blanc 0%
• 3 œufs

Facultatif :

• 80 g de noix de coco râpée
• 80 g de pépites de chocolat

Matériel nécessaire

• Robot Thermomix
• Moule à gâteau

Préparation étape par étape

1. Mettez le chocolat cassé en morceaux dans le bol du Thermomix. Mixez 15 secondes, vitesse 9.
2. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le fromage blanc. Programmez 5 minutes, 50°C, vitesse 2.
3. Ajoutez la farine, la levure chimique puis les œufs (et la noix de coco ou les pépites de chocolat si vous les utilisez). Mixez 15 secondes, vitesse 6.
4. Versez dans un plat et enfournez 30 minutes à 180°C.

Nos astuces pour réussir la recette

• Astuce d’une lectrice qui trouvait le gâteau un peu sec : vérifiez la cuisson dès 25 minutes avec la pointe d’un couteau, et ne prolongez pas inutilement au-delà de 30 minutes pour préserver le moelleux.
• Utilisez un chocolat noir de bonne qualité (minimum 55% de cacao) pour un goût plus intense.
• Laissez tiédir avant de démouler, pour un gâteau plus facile à manipuler sans se casser.
• Pour une texture encore plus fondante, conservez le gâteau filmé une nuit avant de le déguster.

Variantes à essayer

• Envie d’un autre gâteau moelleux exotique ? Essayez le gâteau à l’ananas et au lait de coco.
• Pour une version fruitée et légère, testez les muffins moelleux aux abricots.

Conservation

Conservez ce moelleux dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours grâce au fromage blanc. Il se congèle également bien, jusqu’à 2 mois, en parts individuelles. Laissez décongeler à température ambiante avant de déguster.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Note : seule l’énergie était communiquée sur la page d’origine (2200 kcal pour le gâteau entier de 8 parts, soit 275 kcal/part). Les données sur les lipides, glucides, protéines, sucres, graisses saturées, fibres et sel n’étaient pas disponibles et n’ont pas été inventées.

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