Envie d’un dépaysement culinaire rapide ? Ces nouilles thaï au poulet au Thermomix associent lait de coco crémeux, curry parfumé et gingembre frais pour un plat complet prêt en moins de 20 minutes de cuisson. Simple à réaliser, cette recette est idéale pour un repas exotique en semaine.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le poulet saisi avec les aromates avant l’ajout des liquides développe plus de saveur qu’une simple cuisson en une étape.
- Le lait de coco et le curry créent une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement les nouilles chinoises.
- Une seule cuisson au Thermomix pour le poulet et les nouilles : moins de vaisselle, plus de saveurs mélangées.
- Une recette facilement personnalisable avec les légumes ou garnitures de votre choix.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 70 g d’oignons, coupés en deux
- 10 g de gingembre frais
- 2 gousses d’ail
- 15 g d’huile d’olive
- 300 g de blancs de poulet, coupés en morceaux
- 2 c. à soupe de curry en poudre
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre, à ajuster selon les goûts
- 60 g d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20 g de sauce soja
- 10 g de saké (vous pouvez le remplacer par du rhum)
- 200 g de lait de coco
- 200 g de nouilles chinoises
Note : le curry en poudre et le sel étaient utilisés dans la préparation d’origine mais absents de la liste d’ingrédients ; nous les avons ajoutés ici pour plus de clarté.
Matériel nécessaire
- Thermomix
- Une spatule
Préparation étape par étape
- Mettez les oignons coupés en deux dans le bol avec le gingembre et l’ail. Mixez 5 secondes/vitesse 5. Raclez les parois.
- Ajoutez l’huile, le poulet, le curry en poudre, le sel et le poivre. Insérez le couvercle sans le bouchon doseur et programmez 5 minutes/100°C/vitesse 1/sens rotation.
- Ajoutez l’eau, le cube de bouillon, la sauce soja, le saké, le lait de coco et les nouilles. Programmez 10 minutes/100°C/vitesse 1.
- C’est prêt ! Servez aussitôt, bien chaud.
Nos astuces pour réussir la recette
- Si les nouilles absorbent tout le liquide en cours de cuisson, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau : certains lecteurs ont trouvé la quantité initiale un peu juste.
- Pour se rapprocher d’un plat de type traiteur, ajoutez des pois gourmands, des feuilles d’épinards et de fines lanières de poivron rouge en même temps que les nouilles.
- Pour la présentation et un peu de croquant, parsemez de cacahuètes concassées et de sésame avant de servir.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson : la sauce soja et le cube de bouillon étant déjà salés, ajustez le sel avec prudence.
Variantes à essayer
Pour une version végétarienne et tout aussi rapide, essayez nos nouilles chinoises aux légumes. Si vous préférez rester dans l’esprit thaï avec des fruits de mer, notre salade thaï aux crevettes saura aussi vous séduire.
Conservation
Ces nouilles se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La texture des nouilles évolue légèrement en refroidissant ; réchauffez à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau ou de lait de coco pour retrouver du moelleux.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le saké par autre chose ?
Oui, le rhum est déjà suggéré dans la recette d’origine. Vous pouvez aussi l’omettre complètement ou le remplacer par un peu de vinaigre de riz pour une note plus acidulée.
Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, faites revenir les aromates puis le poulet à la poêle ou dans un wok, puis ajoutez les liquides et les nouilles en suivant les mêmes temps de cuisson.
Peut-on remplacer le poulet par des crevettes ou du tofu ?
Oui, les crevettes crues fonctionnent très bien avec un temps de cuisson raccourci, et le tofu ferme est une bonne alternative végétarienne.
Quelles nouilles utiliser si je n’ai pas de nouilles chinoises ?
Des nouilles de riz ou des vermicelles de riz conviennent également, en adaptant le temps de cuisson selon les indications du paquet.
Comment ajouter des légumes à cette recette ?
Ajoutez des légumes qui cuisent vite (pois gourmands, épinards, lanières de poivron) en même temps que les nouilles, pour qu’ils restent croquants.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Ce plat est meilleur préparé juste avant de servir, car les nouilles ont tendance à absorber le liquide en refroidissant. Si besoin, préparez-le à l’avance et rajoutez un peu de lait de coco au réchauffage.
À explorer aussi : retrouvez toutes nos recettes Thermomix et notre guide complet du poulet au Thermomix.
Super recette ! très gustative 🙂 pour que cette recette ressemble à la photo, j’ai ajouté à la liste des ingrédients quelques pois gourmands, feuilles d’épinards et lanières fines de poivron rouge. Pour la présentation j’ai saupoudré de cacahuètes concassées et sésame. Dé-li-cieux !! et facile à faire
Très bon! Cela dit il a manqué de liquide pour la cuisson des pâtes et j’ai du rajouter de l’eau!