Poulet basquaise au thermomix. Voici une délicieuse recette, une recette traditionnelle de poulet basquaise, facile et rapide a réaliser chez vous avec votre thermomix.
Un Peu d’histoire
Le poulet basquaise est une spécialité culinaire traditionnelle du Pays basque. Le poulet en morceau est mijoté dans une sauce de poivrons, tomates et Oignons en morceaux, avec de l’ail et du vin blanc et assaisonne de sel, poivre, et piment d’Espelette. La sauce, ou plutôt confit de poivrons et tomates, est en elle-même une autre spécialité basque, nommée piperade, à consommer chaude ou froide en accompagnement d’œufs brouillés ou au plat.
Ingrédient ( 2 Personnes )
– 1 poivron jaune
– 1 poivrons rouge
– 2 tomates
– 1 gousse d’ail, (facultatif)
– 1 oignon
– 10 gramme huile d’olive
– 4 pilons de poulet
– 100 gramme riz
– herbes et épices à votre convenance
Préparation
1. Laver les légumes, épépiner les poivrons et les couper en lamelles. Couper les tomates en quatre et enlever les pépins.
2. Mettre l’ail et l’oignon coupés en deux dans le bol et mixer 4sec /vitesse 6.
3. Ajouter l’huile et faire rissoler 2 min/ 100°C / vitesse 2.
4. Ajouter les poivrons et les tomates et cuire 5min/ 100°C/ vitesse 2
5. A l’arrêt de la minuterie, ajouter les pilons de poulet, les herbes et épices puis cuire 27 min/100°C/
6. Ajouter le riz dans le bol avant la fin de cuisson et en fonction du temps de cuisson de votre riz (ex: si votre riz cuit 10mn, le mettre au bout de 17mn).
7. A l’arrêt de la cuisson, vérifier l’assaisonnement et ajouter si besoin des épices/herbes. Passer le jus à l’aide du panier cuisson et présenter le poulet, le riz aux légumes à côté et mettre la sauce soit sur le plat, soit dans une saucière à côté.
Recette équilibrée avec seulement 10g d’huile !
Bon appétit !!
