Purée pomme de terre carotte au Thermomix : recette facile

Cette purée pomme de terre carotte au Thermomix est un accompagnement familial doux et coloré, aussi apprécié des enfants que des adultes. Onctueuse grâce au lait et au beurre, elle se prépare en un seul cycle de cuisson et se marie parfaitement avec un steak sauce, une viande rôtie ou un poisson. Une recette simple, testée et approuvée par de nombreux lecteurs depuis des années.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• La cuisson au lait directement dans le bol donne une purée plus onctueuse qu’une cuisson à l’eau classique.
• Le mode fouet en fin de cuisson permet d’incorporer le beurre en douceur, sans rendre la purée élastique.
• L’association carotte-pomme de terre apporte de la couleur et une douceur naturelle qui plaît particulièrement aux enfants.
• Une recette testée par de nombreux lecteurs, avec un temps de cuisson confirmé et fiable.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400 g de carottes
• 600 g de pommes de terre
• 400 g de lait
• 1 pincée de sel fin
• 50 g de beurre

Matériel nécessaire

• Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent) avec le fouet
• Un éplucheur et un couteau

Préparation étape par étape

1. Épluchez et coupez les carottes en morceaux d’environ 5 cm, placez-les dans le bol, puis mixez 10 sec / vitesse 5.
2. Insérez le fouet, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux de 3 cm.
3. Ajoutez le lait et le sel.
4. Programmez 25 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1, en retirant le gobelet doseur pour laisser s’échapper la vapeur.
5. À l’arrêt de la minuterie, ajoutez le beurre et mixez 40 sec / vitesse 3, jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

Nos astuces pour réussir la recette

• Respectez bien les tailles de découpe indiquées (5 cm pour les carottes, 3 cm pour les pommes de terre) : des morceaux plus gros peuvent nécessiter quelques minutes de cuisson supplémentaires.
• Si vos légumes ne sont pas encore assez tendres en fin de cuisson, prolongez de 5 minutes supplémentaires plutôt que d’augmenter la vitesse de mixage.
• Pour une purée encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu plus de beurre ou une touche de crème fraîche en fin de préparation.
• Cette purée plaît particulièrement aux enfants grâce à la douceur de la carotte : une bonne façon de leur faire manger des légumes.

Variantes à essayer

Envie d’une autre association de légumes ? Essayez notre purée de panais et carottes, aux saveurs plus prononcées. Pour une version plus classique, découvrez aussi notre purée de pommes de terre nature au Thermomix.

Conservation

Conservez cette purée au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la doucement à la casserole ou au Thermomix avec un peu de lait (5 min / 80°C / vitesse 2), en remuant régulièrement pour retrouver l’onctuosité d’origine.

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