Ce pain complet rapide au Thermomix se prépare avec seulement 4 ingrédients : farine complète, eau, sel et levure. Une recette simple et rustique, où le Thermomix pétrit la pâte en quelques minutes avant une pousse au four tiède, pour un pain sain prêt en 1h15 à peine.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le Thermomix pétrit la pâte en 6 minutes, pour une texture homogène sans effort.
- Faire pousser la pâte dans le four tiède (50°C avec un bol d’eau) accélère la levée par rapport à une pousse à température ambiante.
- Une recette minimaliste avec seulement 4 ingrédients, économique et rapide à préparer.
- La farine complète ou semi-complète apporte plus de fibres qu’un pain blanc classique.
Ingrédients (pour 8 portions)
- 500 g de farine semi-complète ou complète T150
- 300 g d’eau
- 1 c. à café rase de sel
- 1 paquet de levure boulangère, spéciale pain
Matériel nécessaire
- Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
- Une plaque de cuisson
Préparation étape par étape
- Mettez l’eau et la levure dans le bol, programmez 2 min 30 / 37°C / vitesse 2.
- Ajoutez la farine et le sel, pétrissez 6 min / mode Épi.
- Préchauffez le four à 50°C, avec un bol d’eau posé en bas de celui-ci.
- Transvasez la pâte sur un plan de travail fariné.
- Façonnez soit un gros pain, soit plusieurs petits pains à votre guise, et recouvrez légèrement de farine.
- Enfournez 40 minutes pour faire pousser la pâte.
- Sortez le(s) pain(s) et faites une entaille sur le dessus.
- Faites cuire à 210°C pendant 20 à 25 minutes.
Nos astuces pour réussir la recette
- Un lecteur recommande une cuillère à café **rase** de sel plutôt que bombée, pour un résultat moins salé — un ajustement à considérer selon votre goût.
- Le bol d’eau dans le four pendant la pousse crée une atmosphère humide qui accélère la levée.
- N’oubliez pas l’entaille sur le dessus avant la cuisson finale : elle permet au pain de bien se développer sans craquer de façon aléatoire.
- Vérifiez la cuisson en tapotant le dessous du pain : il doit sonner creux.
Variantes à essayer
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Conservation
Ce pain se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, dans un sac à pain ou un torchon propre. Il se congèle également très bien, entier ou en tranches, jusqu’à 1 mois.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Par portion |
|---|---|
| Énergie | 180 kcal |
Valeur indicative, calculée pour une portion sur les 8 portions de la recette.
FAQ
Faut-il mettre une cuillère à café rase ou bombée de sel ?
Un lecteur recommande une cuillère rase plutôt que bombée pour un résultat moins salé. À vous d’ajuster selon vos préférences personnelles.
Pourquoi préchauffer le four à seulement 50°C pour la pousse ?
Cette température douce, associée au bol d’eau, crée un environnement chaud et humide idéal pour accélérer la levée de la pâte sans la cuire.
Peut-on préparer plusieurs petits pains plutôt qu’un gros ?
Oui, la recette le permet, en ajustant simplement le temps de cuisson finale à la baisse (environ 15-18 minutes pour des petits pains).
Pour les amateurs de pain sain
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Bonne recette je mettrais une cuillère à café rase de sel la prochaine fois