Salade de risoni au Thermomix : recette fraîche à la feta

Cette salade de risoni au Thermomix associe ces petites pâtes en forme de grain de riz à des olives noires, du poivron rouge, du concombre et des cubes de feta, le tout relevé d’une vinaigrette à l’ail, au basilic et au vinaigre balsamique blanc. Une salade fraîche et méditerranéenne, parfaite pour un déjeuner d’été ou un pique-nique.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Cuire les risoni dans un bouillon de légumes plutôt que dans l’eau nature parfume les pâtes dès la cuisson.
• Le Thermomix hache rapidement les légumes croquants et prépare la vinaigrette, pour un montage express.
• Le duo ail-basilic apporte une note méditerranéenne fraîche qui se marie parfaitement avec la feta.
• Une salade qui se prépare à l’avance et se bonifie au frais, pratique pour un repas préparé en amont.

Ingrédients (pour 6-8 personnes)

• 1500 g d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes par demi-litre d’eau
• 250 g de pâtes risoni
• 50 g d’olives noires dénoyautées
• 100 g de poivron rouge, en morceaux
• 100 g de concombre, en morceaux
• 200 g de cubes de feta
• 1 gousse d’ail
• 10 g de feuilles de basilic
• 1 oignon, coupé en deux
• 40 g d’huile d’olive
• 20 g de vinaigre balsamique blanc
• Sel et poivre

Matériel nécessaire

• Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent) avec panier de cuisson
• Un grand saladier

Préparation étape par étape

1. Mettez l’eau et le cube de bouillon dans le bol, programmez 12 min / 100°C / vitesse 1.
2. Ajoutez les risoni, programmez le temps indiqué sur l’emballage / 90°C / sens inverse / vitesse 1.
3. Versez le tout dans le panier pour éliminer l’eau de cuisson, laissez bien égoutter et mettez dans un saladier.
4. Placez les olives, les morceaux de poivron et le concombre dans le bol, mixez 4 sec / vitesse 4.
5. Versez dans le saladier, ainsi que les cubes de feta.
6. Remplissez le bol avec l’ail et le basilic, mixez 3 sec / vitesse 8.
7. Ajoutez l’oignon, mixez 3 sec / vitesse 5, faites descendre à la spatule.
8. Ajoutez l’huile, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, mixez 3 sec / vitesse 3.
9. Versez dans le saladier, mélangez bien et mettez au réfrigérateur.
10. Servez frais.

Nos astuces pour réussir la recette

• Égouttez bien les risoni après cuisson, pour éviter une salade détrempée.
• Cette salade se bonifie avec quelques heures de repos au frais, laissant le temps aux saveurs de se développer.
• Ajustez le sel avec précaution, la feta et le bouillon apportant déjà du salé.
• Servez cette salade bien fraîche, idéale pour un déjeuner d’été ou un pique-nique.

Variantes à essayer

Envie d’une autre salade de pâtes fraîche ? Essayez notre salade de torsades recette WW. Pour une salade méditerranéenne différente, découvrez aussi notre taboulé facile au Thermomix.

Conservation

Conservez cette salade au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours. Elle se déguste froide, directement sortie du réfrigérateur.

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