Soupe froide concombre et menthe au thermomix. Découvrez la recette de Soupe froide concombre et menthe, simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 6 Personnes )
– 2 échalotes épluchées
– 1 c. à soupe huile d’olive
– 1/3 litre bouillon de légumes
– 2 concombres
– 1 yaourt grec
– à discrétion menthe fraîche
Préparation
Placer dans le bol les deux échalotes épluchées et programmer 10 secondes/vitesse 10. Racler les bords avec la spatule.Ajouter l’huile et programmer 3 minutes/100°C/Vitesse Mijotage.
Ajouter 1/3 litre d’eau et le bouillon de votre choix et programmer : 7 minutes/100°C/Vitesse Mijotage. Ajouter les deux concombres épluchés, épépinés et grossièrement coupés et mixer 30 secondes/vitesse 10.Laisser refroidir dans le bol.
Lorsque le préparation est froide, y ajouter le yaourt et les feuilles de menthe selon votre goût. Programmer 15 secondes/Vitesse 10. Rectifier l’assaisonnement et laisser refroidir au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir en entrée.
