Tajine de keftas aux oeufs au thermomix. Tajine de Kefta aux œufs est un tajine très populaire au Maroc, facile à faire et savoureux .composé de boulettes de viande, sauce tomate, oeufs et épices…
Une recette simple et facile à réaliser chez vous au thermomix.
Ingrédients ( 6 Portions )
– 1 oignons
– 2 gousses ail
– 1 poivron vert
– 500 g de viande de boeuf hachée, àmarinée avec du cumin poivre sel huile d’olive persil
– 8 tomate pelée
– 140 g concentré de tomates
– 1 c.à.c bombée cumin en poudre
– 1 c.à.c bombée gingembre séché, moulu
– 1 c.à.c bombée paprika doux en poudre
– 2 c.à.c bombée persil déshydraté
– 1 c.à.c rase sucre en poudre
– 1 cube kub or
– 1 c.à.c bombées poivre noir moulu
– 5 oeufs moyens (environ 53 à 63 g)
– 40 g d’huile d’olive
Préparation
Mettre dans le bol l’oignon coupé en 2, l’ail, le poivron coupé en plusieurs morceaux. Mixer 5sec/vit5.
Prendre un plat à tajine, mettre 40 gr d’huile d’olive et faire revenir la préparation, fermer le couvercle et laisser réduire.
Peler les tomates, les mettre dans le bol. Mixer durant 3sec/vit4.
Ajouter les tomates dans le plat à tajine, mettre le concentré de tomates et ajouter 280gr d’eau.
Remuer, et ajouter toutes les épices, laisser mijoter environ 20 à 30 min à feu très doux, couvercle entre ouvert et ne pas oublier de remuer de temps en temps.
Pendant ce temps, préparer la viande hachée, mettre un filet d’huile d’olive, 1 c à c de cumin, poivre, sel, persil.
Bien remuer la préparation et former les boulettes.
Incorporer les boulettes de viande dans le plat à tajine, ne pas les toucher pendant au moins 5 min (pour éviter qu’elles se cassent).
Remuer délicatement et laisser mijoter 15 min couvercle entre ouvert.
Au dernier moment casser les oeufs et laisser les cuires couvercle fermé.
Une fois que le blanc de l’oeuf est cuit, sortir le plat à tajine du feu, l’ouvrir et servir 5 min après.
