Tarte thon et courgettes au Thermomix : recette facile

Cette tarte thon et courgettes au Thermomix se distingue par sa pâte originale à base de petits suisses, plus moelleuse qu’une pâte brisée classique. Garnie de courgettes fondantes, de thon émietté et d’un appareil crème-œufs-emmental, c’est une tarte complète et généreuse, parfaite pour un repas léger accompagné d’une salade.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• La pâte aux petits suisses est plus rapide à préparer qu’une pâte brisée traditionnelle et donne un résultat moelleux.
• Faire revenir les courgettes à la poêle avant de les ajouter évite qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.
• La moutarde badigeonnée sur le fond de tarte apporte du caractère sans dominer les autres saveurs.
• Une tarte généreuse en garniture, idéale pour un repas complet accompagné d’une simple salade verte.

Ingrédients (pour 8 portions)

Pour la pâte

• 3 petits suisses nature
• 90 g de beurre
• 180 g de farine

Pour la garniture

• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 courgette
• 1 grosse boîte de thon (environ 200 g égoutté)
• 1 brique de crème légère (20 cl)
• 3 œufs
• Une poignée d’emmental râpé (environ 80 g)
• Sel et poivre
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Matériel nécessaire

• Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
• Un moule à tarte
• Une poêle
• Du papier sulfurisé

Préparation étape par étape

La pâte

1. Placez tous les ingrédients de la pâte dans le bol avec le gobelet doseur. Donnez quelques coups de turbo pour mélanger, puis pétrissez 1 minute / mode Épi.
2. Étalez la pâte farinée sur du papier sulfurisé, foncez-la dans le moule à tarte et piquez-la de quelques coups de fourchette.

La garniture

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Faites revenir à la poêle la courgette coupée en rondelles avec l’huile d’olive et la gousse d’ail émincée, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
3. Badigeonnez le fond de tarte de moutarde.
4. Placez la crème, les œufs, l’emmental, le sel et le poivre dans le bol, mélangez 30 sec / vitesse 3.
5. Déposez les courgettes cuites sur le fond de tarte, puis recouvrez du thon émietté.
6. Versez l’appareil crème-œufs-emmental sur la préparation.
7. Enfournez environ 40 minutes à 200°C, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Nos astuces pour réussir la recette

• Égouttez bien le thon avant de l’émietter sur la tarte, pour éviter un fond trop humide.
• Ne sautez pas l’étape de cuisson à la poêle des courgettes : elle élimine l’excès d’eau qui détremperait sinon la pâte.
• Vérifiez la cuisson en piquant le centre de la tarte avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
• Cette tarte se déguste aussi bien chaude que tiède, voire froide en pique-nique.

Variantes à essayer

Envie d’une autre association avec le thon ? Essayez notre tarte thon tomate moutarde au Thermomix. Pour une touche plus méditerranéenne, découvrez aussi notre tarte thon piperade au Thermomix.

Conservation

Conservez cette tarte au réfrigérateur, filmée ou dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la quelques minutes au four à 160°C, ou dégustez-la froide, en pique-nique ou en lunch box.

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