Velouté de mâche au thermomix. Je vous propose une recette de Velouté de mâche, simple et facile à réaliser à l’aide de votre robot thermomix.
Ingrédients ( 6 Portions )
– 1 oignon gros ou 2 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 30 g de beurre
– 150 g de pommes de terre, coupées en morceaux
– ½ c. à café de sel
– ¼ c. à café de poivre
– 1 cube de bouillon de volaille
– 600 g d’eau
– 200 g d’herbes de canon , bien lavée
– 60 g de lard de poitrine fumé, coupé en lardons or de lard, coupé en lardons
– 100 g de crème fraiche
– 1 pincée de sucre
– 1 et ½ c. à café de jus de citron
– 1 C.à.s de sauce Worcestershire
Préparation
Mettre l’oignon, et l’ail dans le bol et mixer 3 sec/vitesse 5. Râcler les parois du bol.
Ajouter le beurre et régler 2 min/Varoma/vitese 1.
A la sonnerie, ajouter les pommes de terre et mixer 3 sec/vitesse 5. Ajouter le sel, le poivre, le bouillon cube et l’eau. Régler 12 min/100°C/vitesse 1.
Mettre la mâche dans le Varoma, placer le Varoma et cuire 3 min/Varoma/vitesse 1. Ajouter la mâche et le reste des ingrédients à l’exception des lardons dans le bol, mixer 30 sec/vitesse 10.
Faire frire les lardons dans une poêle. Verser le velouté dans 6 bols, disposer les lardons en parts égales sur le dessus et servir chaud.
