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Recette Thermomix

Moelas Gésiers à la portugaise au Thermomix

Moelas Gésiers à la portugaise au Thermomix

Moelas Gésiers à la portugaise au Thermomix. Découvrez la recette Des gésiers de volaille à la portugaise (moelas), simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )

  • 900 g gésiers de volaille
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses ail
  • 100 g de vin blanc sec
  • 100 g d’eau
  • 1 cube de bouillon boeuf
  • 10 g d’huile olive
  • Sel, poivre
  • 2 pointe de couteaux piment de Cayenne
  • 2 feuilles de laurier
  • 200 g pulpe de tomates
  • 1 c.à.s bombée maïzena
  • 1 c.à.s bombée crème fraîche

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’oignon et l’ail, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 8. Racler les parois à l’aide de la spatule.
Ensuite, ajouter l’huile d’olive, puis rissoler pendant 5 minutes, 100°C à la vitesse 2.
Pendant ce temps, rincer et couper les gésiers en 4.
A la sonnerie, ajouter la purée de tomate, le vin, l’eau, le laurier, le bouillon cube, la pulpe de tomate et les gésiers.
Saler et poivrer, puis cuire pendant 60 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse Mijotage.
A la sonnerie, ajouter la maïzena, mélanger durant 20 secondes en sens inverse à la vitesse 2.
Enfin, ajouter la crème fraîche et mélanger pendant 10 secondes en sens inverse à la vitesse 2.

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