Poulet au Curry et Lait de Coco au Thermomix – Recette Facile

Le poulet au curry et lait de coco au Thermomix est un plat unique réconfortant, à mi-chemin entre la cuisine française et les saveurs d’Asie du Sud-Est. La sauce, à la fois onctueuse et légèrement relevée par le curry, enrobe des morceaux de poulet fondants et des poivrons encore un peu croquants. Servi avec un riz nature préparé lui aussi au Thermomix, c’est un repas complet prêt en moins d’une heure.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Une cuisson lente et douce en mode sens inverse, qui attendrit le poulet sans le dessécher.
• Le lait de coco adoucit le curry tout en apportant du fondant à la sauce.
• Le riz cuit en parallèle au panier vapeur du Thermomix, pour un repas prêt en une seule session.
• Un plat unique équilibré, simple à doser et facilement personnalisable en intensité épicée.

Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour le plat

• 800 g de blanc de volaille, coupé en morceaux
• 250 g de lait de coco
• 200 g de tomates
• 200 g de poivrons verts
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 10 g d’huile d’olive
• 1 c. à café bombée de curry en poudre
• Sel, poivre

Pour l’accompagnement

• 250 g de riz
• 800 g d’eau
• 20 g d’huile d’olive
• Sel

Matériel nécessaire

• Thermomix (TM5, TM6 ou TM31)
• Panier de cuisson Thermomix (pour le riz)
• Spatule
• Planche à découper et couteau

Préparation étape par étape

Le plat

1. Éplucher l’oignon et l’ail, les couper en morceaux et les déposer dans le bol du Thermomix. Hacher 6 secondes, vitesse 5, puis racler les parois.
2. Verser l’huile d’olive et programmer 3 minutes, sens inverse, vitesse 1.
3. Ajouter les tomates et les poivrons coupés en dés.
4. Programmer 5 minutes à 100 °C, vitesse 2.
5. Ajouter le lait de coco et le poulet. Saler, poivrer et saupoudrer de curry.
6. Programmer 25 minutes à 100 °C, sens inverse, vitesse mijotage.

Le riz (à préparer pendant la cuisson du poulet, ou dans un second bol propre)

1. Dans le bol, verser 800 g d’eau, 20 g d’huile d’olive et du sel à discrétion.
2. Peser le riz directement dans le panier de cuisson.
3. Cuire 20 minutes à 100 °C, vitesse 4.

Astuce d’organisation : préparez le riz en premier pendant que vous coupez les légumes et le poulet, ou utilisez deux bols si vous en possédez deux, pour que tout soit prêt en même temps.

Nos astuces pour réussir la recette

• Coupez le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène en 25 minutes.
• Pour une sauce plus épaisse, prolongez la cuisson de quelques minutes sans couvercle fermé (avec le panier à la place du gobelet doseur pour laisser l’humidité s’échapper).
• Ajustez la quantité de curry selon votre goût : commencez par la dose indiquée et ajoutez-en en fin de cuisson si vous préférez plus de caractère.
• Une pincée de gingembre frais râpé ajoutée avec les oignons apporte une note plus vive à la sauce.

Variantes à essayer

Envie d’autres currys de poulet au Thermomix ? Essayez le poulet au curry classique, à la tomate et à la pomme, ou tentez le poulet tikka masala, plus épicé et mariné à l’indienne.

Conservation

Ce plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se congèle également très bien, jusqu’à 2 mois, en portions individuelles — la sauce au lait de coco supporte bien la congélation.

Réchauffage

Réchauffez à feu doux dans une casserole en remuant régulièrement, en ajoutant un peu d’eau ou de lait de coco si la sauce a épaissi. Le riz se réchauffe séparément, avec quelques gouttes d’eau, au micro-ondes ou à la vapeur.

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