Tarte aux Asperges Chorizo et Parmesan au Thermomix : Recette Facile

La tarte aux asperges chorizo et parmesan au Thermomix associe le croquant du chorizo, la fraîcheur des asperges et le caractère affirmé du parmesan dans un appareil crémeux aux œufs. Une tarte salée facile et savoureuse, parfaite pour un dîner léger ou un repas convivial.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Chorizo et asperges en fond de tarte : disposés directement sur la pâte crue, ils infusent leurs saveurs à la cuisson.
• Parmesan mixé finement : il se fond dans l’appareil crémeux sans laisser de gros morceaux.
• Appareil simple et rapide : œufs, crème et parmesan se mixent en 20 secondes.
• Recette accessible : la pâte brisée se prépare en un instant au Thermomix, sans matériel particulier.

Informations pratiques

• ⏱ Préparation : environ 15 minutes
• 🔥 Cuisson : 20 à 25 minutes
• ⏳ Total : environ 40 minutes
• 🍽 Portions : 4

Note : le temps total est une estimation raisonnable, la recette d’origine ne le précisant pas.

Ingrédients

Pour la pâte brisée (maison)

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid en morceaux
• 1 pincée de sel
• 60 à 75 g d’eau froide

Pour la garniture

• 30 tranches de chorizo
• 150 g de parmesan
• 3 œufs
• 1 bocal d’asperges
• 100 g de crème fraîche épaisse
• Sel, poivre

Note : la recette d’origine renvoyait vers un lien de pâte brisée non fonctionnel. La recette de pâte brisée maison ci-dessus la remplace, avec les proportions classiques du Thermomix.

Matériel nécessaire

• Thermomix
• Moule à tarte

Préparation étape par étape

1. Préparez la pâte brisée : mettez la farine, le beurre froid et le sel dans le bol. Donnez 3 à 5 pulsions de Turbo, puis ajoutez l’eau froide et programmez 15 secondes en mode Épi. Formez une boule et laissez reposer 30 minutes au frais.
2. Préchauffez le four à 180 °C.
3. Égouttez les asperges, puis découpez-les en morceaux.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Déposez sur le fond les tranches de chorizo et les asperges égouttées.
5. Mettez le parmesan en morceaux dans le bol, puis mixez 5 secondes à vitesse 7.
6. Ajoutez les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre, puis mixez 20 secondes à vitesse 3.
7. Répartissez la préparation sur le chorizo et les asperges.
8. Enfournez 20 à 25 minutes à 180 °C.

Nos astuces pour réussir la recette

• Égouttez bien les asperges en bocal pour éviter que l’appareil ne soit trop liquide.
• Disposez le chorizo directement contre la pâte : sa graisse parfume le fond et évite qu’il ne détrempe.
• Vérifiez la cuisson dès 20 minutes : l’appareil doit être pris et légèrement doré.
• Laissez reposer la pâte brisée maison 30 minutes au frais avant de l’étaler, elle sera bien plus facile à travailler.

Variantes à essayer

Envie d’une version plus complète avec champignons et lardons ? Essayez les tartes aux asperges champignons et lardons au Thermomix. Pour explorer nos 69 recettes de tartes sucrées et salées classées par familles, direction notre guide complet des tartes au Thermomix.

Conservation

Cette tarte se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte de film alimentaire. Réchauffez-la quelques minutes à 150 °C au four pour retrouver le croustillant de la pâte, plutôt qu’au micro-ondes.

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