Tarte Poulet Courgettes au Thermomix : Recette Facile et Gourmande

La tarte poulet courgettes au Thermomix est l’une de ces recettes qui transforment un dîner ordinaire en petit moment gourmand, sans y passer des heures. Sur une base de pâte feuilletée croustillante, une garniture moelleuse au curry, cumin et gruyère enrobe des cubes de poulet fondants et des courgettes tendres. Le Thermomix se charge de cuire chaque élément à la perfection pendant que la pâte attend sagement dans son plat.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le poulet et les courgettes sont précuits séparément au Thermomix avant d’aller au four, ce qui évite toute garniture détrempée.
• Le mélange curry-cumin apporte du caractère à une tarte qui pourrait sembler classique, sans être trop épicé pour les enfants.
• Un seul bol utilisé du début à la fin (sans le laver entre les étapes) pour un minimum de vaisselle.
• La pâte feuilletée toute prête permet de gagner du temps sans sacrifier le croustillant.

Ingrédients (pour 6 personnes)

Base

• 1 pâte feuilletée
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 30 g d’huile d’olive

Garniture

• 2 courgettes, coupées en cubes
• 400 g de filets de poulet, coupés en cubes
• 2 c. à café rases de curry
• 3 c. à café rases de cumin
• 2 cubes de bouillon de volaille (type Kub Or)
• 3 œufs
• 150 g de crème fraîche
• 100 g de gruyère râpé
• 1 c. à soupe rase de moutarde
• 2 c. à soupe bombées de persil haché
• Sel, poivre

Astuce moule : cette quantité de garniture convient à un moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre.

Matériel nécessaire

• Thermomix (TM5, TM6 ou TM31)
• Moule à tarte de 26-28 cm
• Grand saladier
• Four traditionnel

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Épluchez l’oignon et l’ail. Placez-les dans le bol du Thermomix et mixez 5 sec, vitesse 5.
3. Ajoutez 15 g d’huile d’olive et faites cuire 5 min, 100°C, sens inverse, vitesse Mijotage.
4. Ajoutez les courgettes coupées en cubes, le persil haché, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de curry, 1 cube de bouillon émietté, sel et poivre. Cuire 10 min, 100°C, sens inverse, vitesse Mijotage. Réservez ce mélange dans un grand saladier.
5. Sans nettoyer le bol, ajoutez les cubes de poulet avec le reste de curry, 1 c. à café de cumin, le second cube de bouillon émietté, sel et poivre. Cuire 10 min, 100°C, sens inverse, vitesse Mijotage.
6. Ajoutez le poulet cuit au mélange courgettes réservé.
7. Toujours sans nettoyer le bol, ajoutez les œufs, la dernière c. à café de cumin, la crème fraîche et le gruyère râpé, sel et poivre. Mixez 5 sec, vitesse 5.
8. Versez cette préparation sur le mélange poulet-courgettes et mélangez bien.
9. Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Badigeonnez le fond de moutarde à l’aide d’un pinceau de cuisine.
10. Versez la garniture sur le fond de tarte moutardé.
11. Enfournez 30 min à 210°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Nos astuces pour réussir la recette

• Ne lavez pas le bol entre les étapes : les saveurs de curry et de cumin qui restent sur les parois enrichissent naturellement la garniture suivante.
• Piquez le fond de pâte feuilletée à la fourchette avant de verser la garniture pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
• Si le dessus dore trop vite au four, couvrez d’une feuille de papier aluminium les 10 dernières minutes de cuisson.
• Pour une pâte bien croustillante en dessous, vous pouvez précuire le fond à blanc 10 min avant d’ajouter la garniture.

Variantes à essayer

Envie d’une autre tarte au poulet ? Essayez notre tarte au poulet béchamel champignons, plus crémeuse et gourmande. Vous pouvez aussi découvrir notre tarte aux poireaux et poulet, une alternative tout aussi savoureuse pour varier les plaisirs.

Conservation

La tarte poulet courgettes se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte. Elle peut aussi être congelée jusqu’à 2 mois, idéalement découpée en parts individuelles pour faciliter la décongélation.

Réchauffage

Réchauffez la tarte au four à 160°C pendant 10 à 15 min pour préserver le croustillant de la pâte. Évitez le micro-ondes qui la ramollirait.

FAQ – Vos questions sur la tarte poulet courgettes au Thermomix