Vous cherchez une recette de tarte au Thermomix facile, moelleuse et gourmande ? Ce guide réunit nos 69 meilleures recettes de tartes — sucrées et salées — classées par familles : tartes aux pommes, amandines, tatin, chocolat, citron, fruits, rhubarbe, tartes régionales, et toutes les tartes salées aux légumes, au poisson, à la charcuterie et au fromage. Avec le Thermomix, la pâte est prête en 1 minute et l’appareil en 30 secondes.
Pour aller plus loin, consultez aussi toutes nos recettes au Thermomix, nos quiches au Thermomix, nos desserts au Thermomix ou nos gâteaux au Thermomix.
Sommaire
- Pourquoi faire une tarte au Thermomix
- Les pâtes de base au Thermomix
- Tartes aux pommes (6)
- Tartes amandines aux fruits (5)
- Tartes aux fruits divers (7)
- Tartes tatin (4)
- Tartes au chocolat & gourmandes (3)
- Tartes au citron (3)
- Tartes aux noix, Nutella & spécialités sucrées (6)
- Tartes régionales sucrées (5)
- Tartes à la rhubarbe (2)
- Tartes salées aux légumes (9)
- Tartes salées au poisson (4)
- Tartes salées charcuterie & poireaux (5)
- Tartes salées au fromage régional (3)
- Tartes fines & tartes aux courgettes (5)
- Tartes salées mixtes (2)
- Choisir votre tarte selon votre situation
- FAQ – Tartes au Thermomix
Pourquoi faire une tarte au Thermomix
Le Thermomix transforme la préparation d’une tarte en un jeu d’enfant. La pâte brisée ou sablée se prépare en 20 à 30 secondes grâce au mode Turbo ou Épi, sans toucher la farine avec les mains. L’appareil à tarte (crème, œufs, fromage, garniture) se mixe en 30 secondes à vitesse 4‑6 pour une texture parfaitement homogène. Enfin, le Thermomix peut précuire certaines garnitures (oignons fondus, poireaux, courgettes) avant l’assemblage, ce qui rend vos tartes salées encore plus savoureuses.
Les pâtes de base au Thermomix
Avant de choisir votre recette, maîtrisez les trois pâtes fondamentales. La pâte brisée (farine + beurre froid + eau + sel → Turbo 3‑5 fois puis mode Épi 15 sec) est idéale pour les tartes salées et les tartes aux fruits juteux. La pâte sablée (farine + beurre + sucre glace + œuf → 20 sec/vit 4) convient parfaitement aux tartes sucrées et aux fonds de tartelettes. La pâte feuilletée express (farine + beurre congelé + eau froide → mode Épi 1 min) crée des tartes fines croustillantes et des tartes tatin spectaculaires. Toutes se réalisent en moins de 2 minutes au Thermomix.
Tartes aux pommes
La tarte aux pommes est le dessert préféré des Français, et le Thermomix la rend encore plus facile. De la normande crémeuse à l’alsacienne rustique, en passant par la version sans pâte ultra‑légère — il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions.
Tarte aux pommes normande au Thermomix
Le grand classique : pommes en rosace sur un appareil crémeux aux œufs, crème et poudre d’amande. Pâte sablée maison 20 sec/vit 4. Garniture 1 min/vit 5. Cuisson 35 min à 180 °C. Parfaite avec une boule de glace vanille ou un filet de calvados.
Tarte aux pommes alsacienne au Thermomix
7 pommes, cassonade, beurre et cannelle : une tarte rustique et généreuse à l’alsacienne. L’appareil à la crème entière et aux œufs se mélange en 30 sec au Thermomix pour un résultat fondant et caramélisé.
Tarte aux pommes meringuée au Thermomix
Une pâte sablée aux amandes, des pommes fondantes et une meringue dorée au four : cette tarte spectaculaire combine trois textures en un seul dessert. Pâte à la maïzena et poudre d’amandes pour un fond extra croustillant.
Tarte aux pommes sans pâte au Thermomix
La version ultra‑légère : pas de pâte, pas de beurre excessif. L’appareil à base de farine, œufs et lait se mixe directement au Thermomix. Idéale pour ceux qui surveillent les matières grasses sans renoncer au plaisir. Cuisson 40‑45 min.
Tarte aux pommes et rhubarbe au Thermomix
Le mariage acidulé pomme‑rhubarbe dans un appareil crémeux à la maïzena. Pâte brisée maison au Thermomix, rhubarbe macérée dans le sucre pour une douceur parfaite. Un dessert de printemps incontournable.
Tarte suisse aux pommes au Thermomix
Mi‑gâteau, mi‑tarte : une base moelleuse au beurre et aux œufs recouverte de quartiers de pommes. Plus simple qu’une tarte classique (pas de pâte à étaler), elle se prépare en un seul bol. 6 portions réconfortantes.
Tartes amandines aux fruits
La crème d’amande, c’est la magie du Thermomix : beurre, sucre, amandes et œufs mixés en 10 sec pour un appareil soyeux. Déposez‑la sur un fond de tarte et garnissez de fruits de saison pour des tartes toujours réussies.
Tarte amandine aux cerises au Thermomix
450 g de cerises dénoyautées sur un appareil amande‑lait. Poudre d’amande 60 g, sucre 100 g, œufs et lait mixés en 30 sec. Cuisson 40 min. La tarte de l’été par excellence.
Tarte amandine aux myrtilles au Thermomix
Myrtilles fraîches ou surgelées sur une crème d’amande dorée. Fond sablé maison (sucre, beurre, farine, jaune d’œuf). 8 portions généreuses pour un dessert fruité et élégant.
Tarte amandine aux prunes au Thermomix
Demi‑prunes disposées sur la crème amandine, saupoudrées d’amandes effilées. Un dessert à la fois fruité, fondant et croustillant. Idéal en fin d’été quand les prunes sont à maturité.
Tarte amandine aux poires au Thermomix
Poires au sirop sur un lit de crème aux amandes, sucre roux et beurre mou. Pâte brisée du commerce ou maison. La douceur automnale en une tranche. 6 portions.
Tarte amandine aux fruits rouges au Thermomix
Amandes torréfiées 15 min au four puis mixées au Thermomix vit 10. Pâte sablée maison au Turbo. Crème amandine au beurre demi‑sel et extrait d’amande. 200 g de fruits rouges au choix. 8 portions festives.
Tartes aux fruits divers
Poires, figues, fraises, abricots… Chaque saison a sa tarte. Le Thermomix prépare la pâte, la crème pâtissière ou la garniture en un rien de temps. Il ne reste plus qu’à disposer les fruits et enfourner.
Tarte Bourdaloue aux poires au Thermomix
La grande classique parisienne : pâte sablée aux amandes, crème d’amande et poires pochées. Poudre d’amandes dans la pâte ET dans la crème pour une double saveur. Un dessert digne d’une pâtisserie.
Tarte aux poires au Thermomix
Version express et familiale : poires en lamelles, appareil crème‑œufs‑sucre mixé 10 sec, pâte du commerce ou maison. Simple, rapide et toujours délicieuse.
Tarte aux figues facile au Thermomix
Figues fraîches ouvertes sur un fond de tarte doré. Un dessert de fin d’été élégant et rapide. Four à 200 °C pour caraméliser les figues à la perfection.
Tarte aux fraises et crème pâtissière au Thermomix
Pâte sablée maison (1 œuf, sucre, farine, beurre) garnie de crème pâtissière onctueuse et de fraises fraîches disposées à cru. Le dessert printanier par excellence, préparé en deux étapes au Thermomix.
Tarte aux fraises et spéculoos au Thermomix
Base croquante en spéculoos broyés et beurre, garniture au mascarpone citronné et fraises fraîches. Sans cuisson du fond — un dessert frais, élégant et sans effort. 6 portions.
Tartelettes fraises citron et spéculoos au Thermomix
Version individuelle en tartelettes : fond biscuité au beurre fondu (2 min 30/60 °C/vit 1), crème citronnée et fraises. Parfait pour un buffet ou un goûter d’anniversaire.
Tarte aux abricots et fromage au Thermomix
Abricots frais en quartiers sur une garniture crémeuse au fromage. Un mariage sucré‑salé subtil qui surprend agréablement. Pâte + appareil au Thermomix, cuisson 30 min.
Tartes tatin
Retournée, caramélisée, spectaculaire : la tarte tatin est une star de la pâtisserie française. Le Thermomix prépare la pâte pendant que vous caramélisez les fruits — un duo gagnant pour un résultat digne d’un chef.
Tarte tatin classique au Thermomix
La vraie tarte tatin aux pommes : quartiers caramélisés au beurre et au sucre, recouverts de pâte et retournés à la sortie du four. Pâte au Thermomix en 30 sec, caramel à la poêle. Intemporelle et irrésistible.
Tarte tatin aux abricots au Thermomix
Variante estivale avec des abricots. Pâte à la poudre de noisette préparée au Thermomix en mode Épi 1 min. Le caramel aux abricots est un régal avec une boule de glace vanille.
Tarte tatin d’abricots frais au Thermomix
1 kg d’abricots frais, pâte à la poudre de noisette, thym frais et cassonade. Version plus rustique et parfumée de la tatin aux abricots. Un dessert d’été spectaculaire.
Tarte Tatin d’endives au Thermomix
Version salée et surprenante : endives caramélisées, crottins de chèvre et pâte brisée maison. Pâte au Thermomix (farine, beurre, eau → mode Épi). Un plat d’hiver original servi tiède avec une salade.
Tartes au chocolat & gourmandes
Le Thermomix fond le chocolat en douceur et mélange la ganache en quelques secondes. Résultat : des tartes au chocolat d’une onctuosité incomparable, aussi belles que dans une pâtisserie.
Tarte au chocolat rapide et facile au Thermomix
Chocolat mixé 8 sec/vit 8, beurre et sucre 25 sec/vit 3 : la ganache est prête en moins d’une minute. Pâte sablée ou brisée, cuisson 20‑25 min. Le dessert express du dimanche soir.
Tarte chocolat et banane au Thermomix
250 g de chocolat noir, crème liquide et 4 bananes sur un fond de tarte croustillant. Le duo chocolat‑banane dans une tarte fondante et gourmande. Une seule cuillère pour la servir.
Tarte chocolat coco façon Bounty au Thermomix
Base biscuitée (250 g de biscuits, noix de coco râpée, cacao, beurre), garniture coco et ganache chocolat. Un hommage gourmand à la barre Bounty en version tarte. Sans cuisson du fond.
Tartes au citron
Acidulées, fraîches et lumineuses : les tartes au citron sont toujours un succès. Le Thermomix cuit la crème au citron directement dans le bol, sans bain‑marie ni double casserole.
Tarte meringuée au citron au Thermomix
Pâte sablée maison, crème au citron (150 g sucre, 3 citrons, beurre, 4 œufs) et meringue italienne dorée au chalumeau. Le grand classique de la pâtisserie française, simplifié par le Thermomix.
Tarte au citron à la crème au Thermomix
Version crémeuse et onctueuse : lait, jaunes d’œufs, jus de citron et maïzena cuits au Thermomix. Plus douce que la meringuée, parfaite pour ceux qui préfèrent le citron en version veloutée.
Verrine façon tarte au citron meringuée au Thermomix
Toute la saveur de la tarte au citron meringuée en version verrine individuelle : crème au citron, biscuit émietté et meringue. Idéale pour un buffet ou un dessert sans démoulage. 6 verrines élégantes.
Tartes aux noix, Nutella & spécialités sucrées
Des tartes originales et gourmandes qui sortent de l’ordinaire : noix caramélisées, Nutella‑mascarpone, ananas‑coco, sucre briochée… Le Thermomix simplifie même les recettes les plus ambitieuses.
Tarte au Nutella et mascarpone au Thermomix
Fond de pâte sablée cuit à blanc, garniture Nutella‑mascarpone onctueuse et sans cuisson. Temps de réfrigération 2‑3 h pour une texture parfaite. Le dessert qui met tout le monde d’accord.
Tarte aux noix et au miel au Thermomix
Noix, miel, beurre et sucre pour une garniture caramélisée et croquante. Pâte au Thermomix, garniture préparée dans le bol. Un dessert d’automne‑hiver réconfortant et généreux.
Tarte aux noix au Thermomix
Pâte sablée cuite à blanc 5 min puis garniture aux noix dorée au four. Version classique de la tarte aux noix, avec un fond bien croustillant grâce à la pré‑cuisson.
Tarte au sucre briochée au Thermomix
Pâte briochée pétrie au Thermomix en mode Épi, garniture beurre‑cassonade‑cannelle. La tarte du Nord, moelleuse et caramélisée, parfaite au petit‑déjeuner ou au goûter.
Tarte à la crème anglaise au Thermomix
Pâte sucrée maison et crème anglaise onctueuse (œufs, farine, beurre, sucre, zeste de citron). 500 g de farine pour une tarte généreuse. Un dessert doux et réconfortant, entre flan et tarte.
Tarte flan à l’ananas et noix de coco au Thermomix
Fond sablé à la noix de coco, crème pâtissière vanillée et ananas. Pâte et crème préparées au Thermomix. 10 portions exotiques et gourmandes. Un voyage tropical en une tranche.
Tartes régionales sucrées
Tropézienne, alsacienne, pastel de nata… Les tartes régionales racontent une histoire et le Thermomix vous permet de les reproduire fidèlement à la maison, de la pâte briochée à la crème mousseline.
La vraie tarte Tropézienne au Thermomix
Brioche dorée coupée en deux, garnie d’une crème tropézienne à la fleur d’oranger. Pâte briochée pétrie au Thermomix, crème mixée puis montée. Le dessert star de Saint‑Tropez, enfin accessible à la maison.
Tarte Tropézienne light au Thermomix
Version allégée avec fructose et crème au Cointreau. Même brioche moelleuse, garniture plus légère. Idéale pour profiter de la tropézienne sans culpabiliser.
Tarte alsacienne au fromage blanc au Thermomix
700 g de fromage blanc, blancs d’œufs montés, fond de pâte brisée maison. La Käsekuchen alsacienne dans toute sa splendeur : légère, aérienne et subtilement sucrée. Pâte brisée au Thermomix en 1 min.
Tarte alsacienne aux quetsches au Thermomix
Quetsches fraîches d’Alsace sur un fond de tarte doré. La recette traditionnelle de la Zwetschgekuche, simplifiée par le Thermomix. Un dessert de fin d’été typiquement alsacien.
Pastel de Nata au Thermomix
Les célèbres tartelettes portugaises : pâte feuilletée croustillante et crème aux œufs caramélisée. Le Thermomix prépare la crème en quelques minutes. Cuisson express à haute température pour le grillé caractéristique.
Tartes à la rhubarbe
Acidulée et printanière, la rhubarbe est parfaite en tarte. Le Thermomix prépare la pâte et l’appareil crémeux qui adoucit son caractère vif.
Tarte à la rhubarbe au Thermomix
Rhubarbe sur un appareil crème‑œufs‑sucre vanillé et cannelle. Simple, classique et efficace. Idéale au printemps quand la rhubarbe est de saison.
Tarte à la rhubarbe alsacienne meringuée au Thermomix
Version alsacienne avec meringue dorée : crème fraîche, jaunes d’œufs et sucre pour l’appareil, blancs montés en neige pour la meringue. Un dessert spectaculaire à servir tiède.
Tartes salées au Thermomix
Les tartes salées sont les reines du repas express : une pâte, un appareil, des légumes ou du poisson, et c’est prêt. Le Thermomix pré‑cuit les garnitures (oignons fondus, poireaux, courgettes) et mixe l’appareil crémeux en 30 secondes.
Tartes salées aux légumes
Tomates, oignons, épinards, courge, persil… Les tartes aux légumes sont colorées, légères et parfaites pour un repas de semaine avec une salade verte.
Tarte tomates et oignons au Thermomix
Oignons mixés 5 sec/vit 5 puis fondus à l’huile d’olive, tomates fraîches en rondelles. Four à 210 °C pour une tarte dorée et parfumée. Un classique de l’été.
Tarte aux tomates et mozzarella au Thermomix
Fond de tarte à la moutarde et au son d’avoine, tomates fraîches et mozzarella fondue. Une tarte façon pizza chic, prête en 30 min. Idéale pour un dîner rapide.
Tarte aux tomates, ricotta et chorizo au Thermomix
Pâte brisée maison au Thermomix (Turbo + Épi), appareil ricotta‑crème‑œufs‑persil mixé 10 sec/vit 4. Tomates en quartiers et chorizo en rondelles. Cuisson 35 min à 220 °C. 6 portions savoureuses.
Tarte à l’oignon facile au Thermomix
Oignons fondus, crème fraîche, œufs et muscade sur une pâte feuilletée. La tarte à l’oignon express, prête en 40 min. Parfaite en entrée ou en plat léger.
Tarte à l’oignon à la crème au Thermomix
Version plus riche avec 500 g d’oignons, lardons fumés, crème fraîche et gruyère râpé. Pâte brisée et oignons fondus 10 min/100 °C au Thermomix. Un classique alsacien revisité.
Tarte mozzarella épinard au Thermomix
Pâte brisée maison au Thermomix (farine, beurre, eau → 1 min/mode Épi), garniture épinards et mozzarella fondante. Une tarte verte, légère et végétarienne.
Tarte au persil au Thermomix
Comté en morceaux, ail, persil frais et crème fraîche : une tarte verte originale et parfumée. Le Thermomix râpe le comté en 10 sec/vit 7. Cuisson 40 min à 210 °C.
Tarte salée à la courge au Thermomix
500 g de courge, oignon fondu, crème fraîche et emmental. Pâte brisée et courge précuite au Thermomix. Un plat d’automne réconfortant et coloré. 6 portions.
Tarte provençale à la viande hachée au Thermomix
Viande hachée aux herbes de Provence, tomates et pâte du Thermomix. Un plat complet qui plaît aux enfants comme aux adultes. Cuisson 30 min à 180 °C.
Tartes salées au poisson
Saumon, thon, piperade… Les tartes au poisson sont légères, savoureuses et idéales pour un repas du soir ou un pique‑nique d’été. Le Thermomix prépare la pâte brisée et mixe l’appareil en un clin d’œil.
Tarte saumon épinards au Thermomix
Le duo classique saumon‑épinards dans une tarte élégante. Appareil crémeux mixé au Thermomix, pavés de saumon sur le dessus. Un plat complet pour 4 personnes.
Tarte au saumon au Thermomix
Pavés de saumon, tomates, herbes fraîches (aneth, basilic, romarin) et gruyère. Une tarte simple et savoureuse pour les amateurs de poisson. Rapide à assembler.
Tarte au thon piperade au Thermomix
Thon et piperade basque (poivrons, tomates, oignons) sur une pâte brisée maison (300 g farine, 150 g beurre → mode Épi). Saveurs du Sud‑Ouest dans une tarte conviviale. 6 portions.
Tarte au thon tomate et moutarde au Thermomix
Thon, tomates fraîches et moutarde dans un appareil crémeux. Pâte brisée maison au Thermomix. Le trio gagnant pour une tarte express et savoureuse en semaine.
Tartes salées charcuterie & poireaux
Poireaux, lardons, jambon, poulet… Les tartes à la charcuterie et aux poireaux sont les stars des repas du soir en famille. Le Thermomix fond les poireaux en 15 min et mixe l’appareil crémeux sans effort.
Tarte flambée alsacienne au Thermomix
La Flammekueche authentique : fromage blanc, crème épaisse, oignons et lardons fumés sur une pâte fine. Pâte au Thermomix, garniture en 5 min. Un classique alsacien convivial à partager.
Tarte aux poireaux et lardons au Thermomix
Poireaux cuits 15 min/100 °C/sens inverse au Thermomix, lardons et appareil crémeux. Le duo poireaux‑lardons dans une tarte fondante et réconfortante. Un grand classique.
Tarte aux poireaux et poulet au Thermomix
Filets de poulet, poireaux fondus au beurre et appareil crème‑œufs. Une tarte complète et équilibrée pour un dîner en famille. Poulet cuit séparément pour une chair tendre.
Tarte aux poireaux, oignons et jambon au Thermomix
Poireaux, oignons, 200 g de jambon blanc, gruyère râpé et appareil crème‑lait‑œufs. La version la plus généreuse de la tarte aux poireaux. Beurre fondu au Thermomix pour des poireaux soyeux.
Tarte salée jambon carottes et comté au Thermomix
Carottes, jambon, Comté râpé et appareil au lait. Pâte brisée, légumes précuits au Thermomix. Une tarte colorée et équilibrée, parfaite pour les lunch boxes. 6 portions.
Tartes salées au fromage régional
Maroilles, mélange de fromages… Les tartes au fromage sont un plaisir coupable irrésistible. Le Thermomix découpe et incorpore le fromage en quelques secondes pour un résultat fondant.
Tarte au maroilles moelleuse au Thermomix
Pâte levée au Thermomix, Maroilles en tranches et crème fraîche. Cuisson 30 min pour une tarte moelleuse au fromage coulant. Le plat du Nord par excellence.
La tarte au maroilles du Nord au Thermomix
La version ch’ti traditionnelle : pâte à pain ou brisée, Maroilles entier et crème. Rapide, savoureuse et authentique. Servir avec une salade verte pour équilibrer.
Tarte aux fromages au Thermomix
Mélange de fromages (150 g mixés vit 7 + 200 g en morceaux), appareil crémeux. Le Thermomix râpe et mélange les fromages en 10 sec. Une tarte fondante et fromagère à souhait.
Tartes fines & tartes aux courgettes
Fines et croustillantes sur pâte feuilletée express, ou garnies de courgettes de saison : ces tartes sont légères, rapides et parfaites pour l’été. Retrouvez aussi toutes nos recettes de courgettes au Thermomix.
Tarte fine pommes de terre et chorizo au Thermomix
Pâte feuilletée Thermomix, pommes de terre en fines rondelles et chorizo en rosace. Crème fraîche et parmesan. Une tarte fine spectaculaire et croustillante.
Tarte fine aux courgettes au Thermomix
Pâte feuilletée maison (beurre congelé, farine, eau → mode Épi 1 min), courgettes en fines rondelles et herbes de Provence. Croustillante, légère et estivale. 4 portions.
Tarte courgette chèvre et miel au Thermomix
Courgettes, bûche de chèvre, emmental et un filet de miel. Appareil crème épaisse‑œufs mixé au Thermomix. Le trio courgette‑chèvre‑miel dans une tarte fondante et dorée.
Tarte à la courgette et feta au Thermomix
3 courgettes, feta en morceaux, huile d’olive et appareil aux œufs léger. Une tarte méditerranéenne fraîche et colorée. Cuisson rapide pour garder les courgettes croquantes.
Tarte courgettes et carottes au Thermomix
Courgettes et carottes, lardons, pâte feuilletée et appareil fromager. Un mélange coloré et équilibré, parfait pour faire manger des légumes aux enfants. 6 portions.
Tartes salées mixtes
Poisson et légumes dans une même tarte : le meilleur des deux mondes pour un repas complet et savoureux.
Tarte thon et courgettes au Thermomix
Fond de tarte badigeonné de moutarde, courgettes, thon, emmental et appareil crème‑œufs mixé au Thermomix. Une tarte estivale, légère et savoureuse. Parfaite froide pour un pique‑nique.
Tarte salée ricotta courgettes et menthe au Thermomix
Ricotta, courgettes dorées au Thermomix 10 min/100 °C et menthe fraîche. Une tarte fraîche aux accents méditerranéens, idéale en été avec une salade de roquette.
Choisir votre tarte selon votre situation
| Situation | Recettes recommandées |
|---|---|
| ⏱ Moins de 45 min | Tarte chocolat rapide, Tarte oignon facile, Tarte pommes sans pâte |
| 🍎 Automne (pommes, noix, courge) | Normande, Tatin, Noix miel, Courge |
| ☀️ Été (fraises, abricots, courgettes) | Fraises crème pâtissière, Tatin abricots, Fine courgettes |
| 🎄 Fêtes & buffets | Citron meringuée, Bourdaloue, Chocolat Bounty |
| 🧀 Fromage & gourmandise | Maroilles, Aux fromages, Flambée alsacienne |
| 🥗 Repas léger + salade | Saumon épinards, Courgette feta, Mozza épinard |
| 🧒 Enfants | Nutella mascarpone, Suisse pommes, Chocolat banane |
| 🌿 Végétarien | Mozza épinard, Persil comté, Ricotta courgettes menthe |
| 🇫🇷 Régional | Tropézienne, Alsacienne fromage blanc, Maroilles du Nord, Pastel de Nata |
| 🧺 Pique‑nique | Thon courgettes, Jambon carottes comté, Fraises spéculoos |
FAQ – Tartes au Thermomix
Comment faire une pâte brisée au Thermomix ?
Mettez 200 g de farine, 100 g de beurre froid en morceaux et une pincée de sel dans le bol. Donnez 3 à 5 pulsions de Turbo, puis ajoutez 60‑75 g d’eau froide et programmez 15 secondes en mode Épi. Sortez la pâte, formez une boule et laissez reposer 30 minutes au frais. C’est la base idéale pour toutes les tartes salées et les tartes aux fruits juteux.
Comment faire une pâte sablée au Thermomix ?
Placez 250 g de farine, 125 g de beurre froid, 70 g de sucre glace et une pincée de sel dans le bol. Mixez 20 secondes à vitesse 4 pour obtenir un sablage. Ajoutez 1 œuf et mixez 10 secondes à vitesse 5 jusqu’à formation d’une boule. Laissez reposer 30 minutes au frais. Cette pâte est parfaite pour les tartes sucrées, les fonds de tartelettes et les tartes au citron.
Comment éviter que le fond de tarte soit détrempé ?
Trois techniques fonctionnent : la cuisson à blanc (piquer le fond, couvrir de papier cuisson + haricots secs, cuire 10‑15 min à 180 °C avant de garnir), le badigeon de moutarde sur le fond cru qui crée une barrière imperméable, ou la couche de poudre d’amande saupoudrée sur le fond qui absorbe l’humidité des fruits.
Peut‑on congeler une tarte au Thermomix ?
Oui, la plupart des tartes se congèlent très bien. Pour les tartes salées, congelez‑les cuites, coupées en parts, emballées individuellement : elles se conservent 2 mois. Réchauffez 15 min à 180 °C. Pour les tartes sucrées aux fruits, préférez congeler la pâte crue seule (3 mois) et garnir au dernier moment. Les tartes à base de crème pâtissière ne se congèlent pas bien.
Quelle est la différence entre une tarte et une quiche ?
La quiche contient toujours un appareil à base d’œufs et de crème (ou lait) qui fige à la cuisson, comme un flan salé. La tarte salée est un terme plus large : elle peut contenir un appareil crémeux (comme la quiche), mais aussi des garnitures sans appareil (tarte fine, tarte flambée) ou des préparations à base de fromage fondu. Retrouvez toutes nos quiches au Thermomix dans le guide dédié.
Quel type de pommes choisir pour une tarte ?
Pour une tarte normande ou alsacienne, choisissez des pommes légèrement acidulées qui tiennent la cuisson : Golden, Reine des Reinettes, Boskoop ou Canada grise. Pour une tarte tatin, préférez des pommes fermes (Granny Smith, Braeburn) qui ne se délitent pas dans le caramel. Pour une compote à tartiner, les pommes fondantes (Jonagold, Gala) conviennent parfaitement.
Comment réussir une tarte tatin au Thermomix ?
Le Thermomix prépare la pâte (brisée ou feuilletée express) pendant que vous préparez le caramel à la poêle. Les clés du succès : un caramel bien doré (pas brûlé), des pommes serrées en rosace (elles réduisent à la cuisson), une cuisson de 35‑40 min à 190 °C, et surtout un retournement rapide et confiant sur un plat dès la sortie du four.
Peut‑on préparer une pâte à tarte la veille au Thermomix ?
Oui, c’est même recommandé ! La pâte brisée comme la pâte sablée se conservent 24 à 48 heures au réfrigérateur emballées dans du film alimentaire. Le repos prolongé permet au gluten de se détendre et au beurre de bien se raffermir, ce qui donne une pâte plus facile à étaler et plus croustillante après cuisson.
Complétez votre repas avec nos autres guides Thermomix
Votre tarte est au four ? Profitez‑en pour préparer le reste du repas au Thermomix : une soupe en entrée, une quiche en alternative, un gratin en accompagnement ou un dessert pour compléter le buffet.
🥧 Quiches au Thermomix
Lorraine, saumon, légumes, sans pâte… 20+ recettes de quiches. La cousine directe de la tarte salée : même pâte, même esprit convivial, appareil crémeux en plus.
🍰 Desserts au Thermomix
Crèmes, flans, mousses et pâtisseries… Le guide complet des desserts. Vos tartes sucrées ne sont qu’un aperçu de tout l’univers sucré au Thermomix.
🎂 Gâteaux au Thermomix
Fondants, moelleux, brownies, gâteaux aux fruits… +90 recettes. Quand vous voulez changer de la tarte, passez au gâteau — même technique Thermomix, autre format.
🍪 Biscuits, cookies & petits gâteaux au Thermomix
+85 recettes de petits gâteaux. La pâte sablée de vos tartes se décline aussi en sablés, shortbreads et fonds de tartelettes individuelles.
🧁 Cakes salés au Thermomix
30 recettes de cakes salés classées par familles. L’alternative portable à la tarte salée : même esprit, format emportable pour le pique‑nique ou le bureau.
🥬 Courgettes au Thermomix
+57 recettes à base de courgettes. Beaucoup de nos tartes salées utilisent la courgette : retrouvez‑les toutes dans ce guide dédié.
🍲 Soupes & Veloutés au Thermomix
Une soupe en entrée + une part de tarte salée = le menu du soir parfait. Simple, équilibré et préparé en moins de 45 min au total.
🐟 Poisson au Thermomix
Saumon, cabillaud, crevettes… Le guide du poisson au Thermomix. Vos tartes au saumon et au thon ne sont qu’un avant‑goût de tout l’univers poisson.
🫕 Sauces au Thermomix
Vinaigrettes, béchamel, sauce tomate… Une bonne sauce accompagne parfaitement une part de tarte salée tiède.
🧀 Gratins au Thermomix
Même esprit réconfortant que la tarte salée : béchamel onctueuse, fromage gratiné et légumes de saison.
🍞 Pains au Thermomix
41 recettes de pains. Même technique de pétrissage que vos pâtes à tarte — passez du fond de tarte au pain maison.
🥂 Apéritif au Thermomix
Tartinades, bouchées, feuilletés… Vos mini‑tartes salées s’intègrent parfaitement à un plateau apéro complet.
🍞 Brioche au Thermomix
La tarte au sucre briochée et la tropézienne sont à la frontière entre tarte et brioche — explorez tout l’univers brioche ici.
🍗 Poulet au Thermomix
Un poulet rôti le dimanche, une tarte aux poireaux et poulet le lundi avec les restes — zéro gaspillage, maximum de saveur.
🥣 Confitures au Thermomix
Vos confitures maison deviennent des garnitures de tartes express : un fond de pâte + confiture + fruits frais = tarte minute.
📚 Explorez tout l’univers Thermomix sur Recette247
Retrouvez l’ensemble de nos 20+ guides thématiques — plats salés, desserts, apéritifs, pâtisseries et techniques — sur notre portail central. Pour aller plus loin, consultez toutes nos recettes au Thermomix.
Aucun commentaire